Năm 1970, nghệ nhân nhân dân Lý Ngọc Minh cùng ông Dương Văn Long thành lập xí nghiệp Minh Long với sản phẩm gốm mỹ nghệ.

Sau khi giải phóng miền nam, năm 1975, xí nghiệp Minh Long gặp nhiều khó khăn trong việc sản xuất.

Năm 1980, xí nghiệp Minh Long tiếp tục hoạt động sản xuất đồ gốm mỹ nghệ.

Năm 1990, Minh Long được cấp giấy phép xuất khẩu, cho phép xuất khẩu đồ gốm mỹ nghệ đi các quốc gia khác. Trong vòng 5 năm, Minh Long hoạt động chủ yếu xuất khẩu đồ gốm mỹ nghệ sang các nước Châu Âu, đặc biệt là nước Pháp cho đến năm 1994, khi Minh Long chuyển đổi hướng kinh doanh và tập trung vào thị trường nội địa.

Năm 1995, Minh Long đi đến quyết định tách công ty ban đầu thành hai công ty là Minh Long I và Minh Long II. Công ty Minh Long I (sau đây được gọi tắt là "Minh Long" hoặc "Công ty") do nghệ nhân nhân dân Lý Ngọc Minh quản lý với các sản phẩm gốm sứ cao cấp xuất khẩu. Công ty còn lại do ông Dương Văn Long quản lý, chủ yếu sản xuất gốm sứ công nghiệp. Cũng trong năm 1995, Minh Long đầu tư vào các thiết bị hiện đại đạt tiêu chuẩn của Đức và cải thiện chất lượng sản phẩm nhằm phục vụ thị trường Châu Âu.

Năm 2017, Minh Long đã tiếp tục đầu tư cho các thiết bị hiện đại, sử dụng robot trong vận hành sản xuất.